(一社)日本家政学会

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最終更新日:2021.5.6
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2011年3月11日に発生した東日本大震災から10年が過ぎました。日本家政学会では「東日本大震災生活研究プロジェクト」を立ち上げ、家政学の立場から被災者への生活支援や自立支援に向け活動を行ってきました。
「家政学文献索引データベース」の公開終了について
 
 日本家政学会刊行書籍の紹介
  
 
       
 学会誌に新刊紹介/書評を掲載した書籍
 日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2017年
 シリーズ・特集
フードロス削減への製パン用酵素による取り組み
佐々木 祐一
本来,食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス(フードロス)」の削減は,企業や家庭だけでなく,世界全体で解決に取り組むべき重要な課題である.世界の食料廃棄量は年間約13億トンであり,これは人の消費のために生産された食料のおよそ1/3にあたる.
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